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茄子洗净切好备用
香菇切丝备用
胡萝卜切丝
瘦肉切丝
将酱油、盐、生粉、砂糖等倒入肉中腌制
开火热油
将肉丝倒进锅中翻炒
加入蒜头继续翻炒
将胡萝卜、香菇倒入翻炒
再倒入茄子继续翻炒
加水使茄子软化入味
加入葱花香菜翻炒均匀
加入盐巴等调味
收汁关火起锅
装盘啦
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