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特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味

特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味

杭州醋鱼有两个要点，一是要选用花雕酒，二是要用草鱼。这样做出来的醋鱼才是最具风味的。好吃程度直接让你整个夏天离不开它。感兴趣的就往下看吧
2020-05-29 16:49 1258次浏览 来自：007站起来
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主料

  • 草鱼块 ：660克

辅料

  • 葱 ：1根
  • 姜 ：3片
  • 糖 ：1勺
  • 油 ：300克
  • 八角 ：1个
  • 酱油 ：3勺
  • 花雕 ：3勺
  • 米醋 ：2勺
  • 清水 ：1000毫升
  • 干辣椒 ：5个

详细步骤：

  • 特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味第一步

    第一步

    清水中加入以上除油以外的所有调料，大火煮开后捞出葱姜辣椒，放凉备用

  • 特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味第二步

    第二步

    锅中放油

  • 特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味第三步

    第三步

    草鱼块要提前洗好沥干水分

  • 特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味第四步

    第四步

    油温五成热的时候就加入鱼块，小火慢炸

  • 特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味第五步

    第五步

    炸到两面金黄

  • 特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味第六步

    第六步

    捞出放入酱汁中浸泡10分钟

  • 特色家常菜之杭州熏鱼，使用花雕才够风味第七步

    第七步

    捞出装盘，非常好吃

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