首先将食材清洗干净备用，将姜拍扁，去掉红枣的核。
将鱼头冲洗干净，水分控干备用。
起锅烧油。
将鱼头放入锅中，煎至变成金黄色。
再将鱼头翻面继续煎至金黄色。
将所有材料放入炖盅内，加入适量的凉白开。
再将煎好的鱼头放入炖盅内。
把炖盅放入炖锅内。
盖上锅盖，炖汤模式炖煮一个半小时，时间到加入食盐调味即可。这样一道肉质鲜嫩，清香甘甜的炖鱼头汤就做好啦。
