蛋黄和蛋清分离。注意容器要保证无水无油，分离蛋清的时候千万不要混入蛋黄，以免影响打发
蛋黄里面加入牛奶、玉米油、白砂糖和黑芝麻酱，砂糖可以根据自己的口味进行调节
搅拌均匀后筛入低筋面粉，一定要用筛子筛，这样口感才细腻。手动搅拌至无干粉就可以了
打发蛋白的时候加入几滴柠檬汁，或者用白醋代替柠檬汁也可以。分三次加入40克砂糖，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，如图蛋白提起呈弯钩状
先去1/3打发好的蛋白加入到黑芝麻蛋黄糊中，用挂到翻拌均匀，像炒菜那样翻。
翻拌均匀后加入剩下的蛋白继续翻拌，千万不要来回搅拌，以免蛋白消泡。同时预热烤箱，上下火180度
烤盘铺上油纸或者油布，然后将面糊从高处倒入烤盘，轻轻震动面糊将气泡震出
放入烤箱中层烤15-20分钟，蛋糕烤好以后取出倒扣在网盘上，先撕油纸再等热气散去
等蛋糕不烫手（不要等到蛋糕凉透）后就可以用新的油纸包好，卷起来，放进冰箱冷藏一两个小时定型
切块即可食用，搭配牛奶就是一顿丰富的早餐
如果您对【黑芝麻酱蛋糕卷】感兴趣，立即与TA互动吧，在线解答您的疑问：
立即在线咨询TA
