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土豆去皮切条,切好的条放在水里浸泡
茄子洗干净也切成条
调料:加入陈醋,蚝油,白糖,盐,红薯淀粉,少许清水拌匀,加入一半的蒜末
倒油,油热后放入葱花和五香粉煸香
然后放入土豆翻炒,炒熟后捞出来备用
锅里在倒油,油热后放入郫县豆瓣酱炒香,然后把茄子放进去翻炒
炒至茄子变软,倒入炒好的土豆,加入调好的料汁翻炒均匀即可
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