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下饭就靠它,凉拌腐竹

下饭就靠它,凉拌腐竹

这是一道家常凉菜,这道菜是将木耳,腐竹,黄瓜,油酥花生米混合在一起做成的,腐竹还有独特的豆香味儿,色泽黄白,油香透亮,含丰富的蛋白质。可荤,素l,烧,炒,凉拌等食用。特别是到了夏天,凉菜几乎成了每天的必备菜系,清爽酸辣开胃。
2020-06-30 11:26 989次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 腐竹 :50克
  • 木耳 :20克
  • 黄瓜 :一条
  • 花生米 :适量

辅料

  • 大蒜 :四五瓣
  • 香菜 :一颗
  • 生抽 :两勺
  • 香油 :一勺
  • 小米辣 :几颗
  • 鸡精 :一勺
  • 香醋 :一勺
  • 白糖 :半勺
  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第一步

    第一步

    准备好食材。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第二步

    第二步

    先将木耳与腐竹泡发。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第三步

    第三步

    黄瓜拍烂切断。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第四步

    第四步

    香菜切段,小米辣切圈,大蒜切末。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第五步

    第五步

    调一碗料汁:生抽,鸡精,蚝油,香醋,白糖,香油。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第六步

    第六步

    锅里将水烧热,像木耳鱼腐竹汆烫一下。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第七步

    第七步

    捞出沥水。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第八步

    第八步

    锅中放入少量的油,热锅冷油,下花生米。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第九步

    第九步

    开小火快速不停的翻炒花生米,只花生米颜色变深,表皮爆开出香味。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第十步

    第十步

    将所有的配菜都放入碗中。

  • 下饭就靠它,凉拌腐竹第十一步

    第十一步

    将调好的酱汁,淋进碗里,香菜,大蒜末,小米辣圈儿也放进碗里,翻拌均匀。

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