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鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此

鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此

炸酱面是全国人民喜欢的面食之一，它制作起来方便省事，十分快捷。今天我就要和大家分享一下炸酱面的做法。但是介意家里没有肉，那就教教大家在没有肉的时候，如何用鸡蛋制作出美味的老北京炸酱面。
2020-08-07 18:03 2673次浏览 来自：一个人也要好好吃饭
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主料

  • 面条 ：500克
  • 鸡蛋 ：1个
  • 黄瓜 ：半根
  • 胡萝卜 ：半根
  • 红萝卜 ：半根

辅料

  • 红薯粉 ：2勺
  • 黄豆酱 ：适量

详细步骤：

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第一步

    第一步

    鸡蛋打散备用

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第二步

    第二步

    大火把鸡蛋炒熟盛出备用

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第三步

    第三步

    葱姜蒜切末备用

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第四步

    第四步

    油锅爆香葱姜蒜后加2勺黄豆酱，再加一碗半的清水，快速搅拌到汤汁变浓稠

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第五步

    第五步

    汤汁沸腾后倒入鸡蛋

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第六步

    第六步

    红薯粉加水兑成水淀粉，倒入锅中的酱汁里，转小火满满熬5分钟出锅

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第七步

    第七步

    面条煮熟后捞出放入碗中

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第八步

    第八步

    黄瓜、红萝卜和胡萝卜切丝，放在刚捞出的面上

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第九步

    第九步

    舀两勺刚熬好的鸡蛋酱在面条里

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第十步

    第十步

    拌匀后就可以吃了

  • 鸡蛋炸酱面的做法，人间烟火的味道不过此第十一步

    第十一步

    剩下的酱汁还可以直接拌米饭吃

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