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有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤

有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤

牛杂汤是家常菜，也是最受中国人民欢迎的传统小吃之一，烹饪简单，营养丰富，往往造成桌桌必点美食。牛杂也是广州的美食之一。在家做这道菜没什么技术含量，简单快手，适合每个家庭。在天冷的适合在家做一道牛杂汤，别有一番风味。
2020-06-10 13:26 2450次浏览 来自：zhms6694
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主料

  • 牛杂 ：200g
  • 大白菜 ：7片
  • 粉丝 ：1把
  • 料酒 ：2勺
  • 八角 ：2个

辅料

  • 生姜 ：3片
  • 葱 ：3根
  • 百叶 ：3张
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 大蒜子 ：3瓣
  • 香叶 ：1片
  • 老抽 ：适量
  • 小米辣 ：2个
  • 香菜 ：3根

详细步骤：

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第一步

    第一步

    牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第二步

    第二步

    大白菜和百叶洗净切好

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第三步

    第三步

    葱姜蒜小米辣切好

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第四步

    第四步

    粉丝提前泡好

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第五步

    第五步

    砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第六步

    第六步

    倒入牛杂

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第七步

    第七步

    加生抽，老抽

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第八步

    第八步

    加开水

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第九步

    第九步

    加盐

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第十步

    第十步

    加入适量白胡椒粉

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第十一步

    第十一步

    水开后加入配菜，再次煮开

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第十二步

    第十二步

    放泡好的粉丝

  • 有菜有肉暖和家常菜：牛杂汤第十三步

    第十三步

    粉丝煮好后加入香菜和小葱。完成

烹饪技巧：

小米椒可放可不发，看自己是喜欢辣的还是清汤

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