将鱼去鳞片洗干净、再把鱼的内脏和腮丝去除干净。然后将清理好的鱼用刀切成块状。
备料，八角、葱切段、姜切片，再备上香油、味精、盐。
锅中倒入少量油，以防粘锅。将鱼放入锅中，再加水，水要一次加足。火量适中。
待锅中的冷水烧开时，锅面浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，用汤匙去除。
将之前准备的料放入锅中。再加入适当的盐。
等到一定时间就可以关火了，然后放点味精调味，鱼汤就炖好啦！
