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鲜辣咸香:干锅花菜

鲜辣咸香:干锅花菜

干锅花菜是湘菜中的一道菜很受人们欢迎,融合了火锅与小炒的两种烹饪方法,干锅花菜是一道很下饭的家常菜,做好的干锅花菜外面微辣咬进去清甜又脆脆的,带着花菜本身的甘甜,自己做的时候可以做些改变让其更有益身体健康。
2020-06-11 12:29 8180次浏览 来自:Jinn

主料

  • 花菜 :半颗
  • 五花肉 :100g

辅料

  • 白糖 :1匙
  • 小红辣椒丝 :适量
  • 蒜 :适量
  • 豆瓣酱 :一汤匙
  • 生抽 :一汤匙
  • 鲜辣咸香:干锅花菜第一步

    第一步

    第一步把花菜洗干净拆成小朵,锅中加入少许盐,把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右,捞出用冷水冲至完全凉透,然后沥水备用

  • 鲜辣咸香:干锅花菜第二步

    第二步

    第二步五花肉切成薄片,蒜头用刀背拍扁

  • 鲜辣咸香:干锅花菜第三步

    第三步

    第三步锅中油七成热时放入蒜头爆香

  • 鲜辣咸香:干锅花菜第四步

    第四步

    第四步下五花肉片,用中火炒至表面全部变色,继续炒一会,把肌肉部分的油逼出一部分

  • 鲜辣咸香:干锅花菜第五步

    第五步

    第五步加入豆瓣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下

  • 鲜辣咸香:干锅花菜第六步

    第六步

    第六步加入生抽、白糖,转大火翻炒一分钟

  • 鲜辣咸香:干锅花菜第七步

    第七步

    第七步最后翻炒几下后,盖上锅盖焖一分钟左右关火即可

1花菜用淡水盐浸泡2喜欢脆脆口感的,花菜焯水时间不要长,捞出以后立刻用冷水降温

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