鲜辣咸香:干锅花菜
干锅花菜是湘菜中的一道菜很受人们欢迎,融合了火锅与小炒的两种烹饪方法,干锅花菜是一道很下饭的家常菜,做好的干锅花菜外面微辣咬进去清甜又脆脆的,带着花菜本身的甘甜,自己做的时候可以做些改变让其更有益身体健康。
2020-06-11 12:29
8180次浏览
来自:Jinn
辅料
- 白糖 :1匙
- 小红辣椒丝 :适量
- 蒜 :适量
- 豆瓣酱 :一汤匙
- 生抽 :一汤匙
详细步骤:
-
第一步
第一步把花菜洗干净拆成小朵,锅中加入少许盐,把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右,捞出用冷水冲至完全凉透,然后沥水备用
-
第二步
第二步五花肉切成薄片,蒜头用刀背拍扁
-
第三步
第三步锅中油七成热时放入蒜头爆香
-
第四步
第四步下五花肉片,用中火炒至表面全部变色,继续炒一会,把肌肉部分的油逼出一部分
-
第五步
第五步加入豆瓣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下
-
第六步
第六步加入生抽、白糖,转大火翻炒一分钟
-
第七步
第七步最后翻炒几下后,盖上锅盖焖一分钟左右关火即可
烹饪技巧:
1花菜用淡水盐浸泡2喜欢脆脆口感的,花菜焯水时间不要长,捞出以后立刻用冷水降温
如果您对【干锅花菜】感兴趣,立即与TA互动吧,在线解答您的疑问:
立即在线咨询TA
声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】