一、将买回来的大黄鱼清洗干净。
二、在鱼身上加盐、胡椒粉、料酒、抹匀。
三、锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，开始煎鱼，煎至表皮金黄。
四、把鱼翻过面继续煎。
五、加入料酒和水去腥。
六、加入葱姜，老抽，盐，水，炖煮
七、炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈。
八、一分钟后关火，装盘后将锅中剩余汤汁淋在鱼上。即可享用。
