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家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香

家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香

鸭子最出名的吃法应该要数北京烤鸭了，跟其他禽类比较起来鸭子比较不好操作，很容易做的不好吃，我家的鸭子做法一般都是卤鸭，又好吃又简单，不油腻还香，想要直接当零嘴吃就不用放那么多盐，当配菜则可以适当咸一点，也可以保存的久一些，每年过年，卤鸭都是我最喜欢也最爱做的一道硬菜，喜欢吃辣的可以加花椒和多放干辣椒。
2020-06-14 12:16 1745次浏览 来自：zhms6638
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主料

  • 鸭子 ：1只
  • 鸡蛋 ：适量

辅料

  • 八角 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜头 ：适量
  • 冰糖 ：适量

详细步骤：

  • 家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香第一步

    第一步

    买来的新鲜鸭子洗净备用

  • 家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香第二步

    第二步

    鸡蛋提前煮好剥壳，姜切片

  • 家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香第三步

    第三步

    开火放入鸭油，等水分收干的时候转中火慢慢熬

  • 家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香第四步

    第四步

    把姜片放入熬好的鸭油里，翻炒几下

  • 家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香第五步

    第五步

    倒入生抽，再倒入鸭子

  • 家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香第六步

    第六步

    锅里放没过鸭子的温水，再加入老抽

  • 家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香第七步

    第七步

    接着把备好的鸡蛋，八角，蒜头，冰糖放进去，开大火烧开后转中小火煮1个小时，中间记得翻面

  • 家常卤鸭子自己做又好吃又简单，不油腻还香第八步

    第八步

    记得要开大火收汁，喜欢吃有味道一点的就不用收那么干，留一点汤汁

烹饪技巧：

姜片用沙姜更美味

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