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益气补虚的红烧羊排

益气补虚的红烧羊排

红烧羊排是一道家常菜，口味咸鲜，尤其适合天冷冬天时食用。每年在冬季到来的时候,妈妈都会做上一道我百吃不厌的美味:红烧羊排。以前都是在餐厅吃做,今年可以自己做。改羊肉清炖为红烧,味道浓香,家里人还可以多吃些
2020-06-13 16:08 7666次浏览 来自：zhms6694
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主料

  • 带皮羊排 ：适量

辅料

  • 八角 ：2个
  • 桂皮 ：3个
  • 花椒 ：适量
  • 香叶 ：2片
  • 枸杞 ：适量
  • 红枣 ：3个
  • 冰糖 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 生姜 ：4片
  • 香菜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 干辣椒 ：适量

详细步骤：

  • 益气补虚的红烧羊排第一步

    第一步

    准备食材

  • 益气补虚的红烧羊排第二步

    第二步

    冷水下羊排，大火烧开2分钟后取出，洗去浮沫，沥干备用

  • 益气补虚的红烧羊排第三步

    第三步

    起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后将花椒撩去

  • 益气补虚的红烧羊排第四步

    第四步

    锅中留之前炸花椒的油，依次放入：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

  • 益气补虚的红烧羊排第五步

    第五步

    下之前汆水的羊排翻炒

  • 益气补虚的红烧羊排第六步

    第六步

    加入老抽、生抽

  • 益气补虚的红烧羊排第七步

    第七步

    加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞

  • 益气补虚的红烧羊排第八步

    第八步

    盖锅盖，转小火焖煮1小时以上，最后加冰糖

  • 益气补虚的红烧羊排第九步

    第九步

    装盆，配上之前备好的香菜，完成

烹饪技巧：

羊排尽量买的时候让商家剁好，省去麻烦

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