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苦瓜酿肉,这么做苦瓜一点都不苦

今天教大家做一道传统名菜——苦瓜酿,这道菜再南方地方比较受欢迎。苦瓜鲜苦微香,肉馅香气诱人。这道菜不仅清热解毒、明目败火、开胃消食,还能暖胃益气,是一道养生佳肴。肉末可以买现成的,不用特意自己剁~
2019-08-09 18:15 329次浏览 来自:行走的刺猬

主料

  • 苦瓜 :4根
  • 肉末 :500克
  • 香菇 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 酱油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 淀粉 :适量
  • 胡椒粉 :适量
  • 第一步

    将苦瓜清洗干净,去掉头尾,切成段。

  • 第二步

    将苦瓜段中的瓜瓤用勺子清理干净,注意不要弄破苦瓜段。

  • 第三步

    为了让苦瓜不那么苦,将苦瓜段泡在水中20分钟后,捞起沥干备用。

  • 第四步

    切少量香菇末,和猪肉末搅拌均匀,加入盐酱油鸡精胡椒粉调匀。

  • 第五步

    将调好的肉馅一点点的塞满每一个苦瓜段。

  • 第六步

    热锅中倒入适量的菜籽油,放入一小勺盐。

  • 第七步

    将苦瓜段倒入热锅中,煎至底面金黄然后翻面。

  • 第八步

    待另一面也煎至金黄后,倒入热水,末过苦瓜。

  • 第九步

    待另一面也煎至金黄后,倒入热水,末过苦瓜。

  • 第十步

    大火焖煮15分钟,倒入生抽调味。

  • 第十一步

    再倒入调好的芡汁,勾芡即可。

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