牛肉切4-5cm大块儿，泡半小时，去血水和腥味，备用
番茄表面划个十字，在开水中烫一下，去皮，切块。?
洋葱切片，土豆去皮切块。土豆切好后放碗里拿水泡着
牛肉放在冷水里，水里倒两勺料酒，放两片生姜，开火，沸腾后去除浮沫。?
将肉捞出，用热水冲一下
起油锅，小火煸香姜片、八角?、桂皮，香叶，然后下洋葱，?炒出香味
倒入牛肉，转中大火翻炒片刻。?
两大勺纯番茄酱
翻炒均匀后，加入热水，没过牛肉
盖上盖子，大火煮开后，转小火炖半个小时
半小时后放入番茄和土豆，加生抽、老抽、盐、糖调味，翻拌均匀
盖上盖子再煮半小时起。先大火煮开，再转小火
大火稍微收一下汁儿，撒一把葱花?，完成
