先将五花肉改刀切成大厚片，厚度约为0.3cm。加入六必居黄酱或者甜面酱。
分别倒入酱油、老抽、黄酒，再加入白糖、鸡精，倒入花生油和香油。
最后再将切好的葱姜丝放入里面，用手抓拌均匀。
锅中开小火，倒入大米八角。大米炒至金黄时关火，加入五香粉，快速翻炒均匀。
把炒好的大米先放凉，然后放入料理机，八角也一起放进去。用高速搅打三四秒钟，大米变成细颗粒状即可。
把搅好的大米放入腌制好的肉中，然后倒入一小杯清水，水不易过多。最好是边到边拌，用手全面抓匀。
将肉封上保鲜膜放入冰箱中，冷藏三到四小时会更加入味。如果没有时间也可以少放一会儿。
将鲜荷叶的根部切掉。然后裁成自己需要的大小及形状。
将荷叶放入沸水中汆烫两三分钟，然后过凉水。
将腌制好的肉及米粉放在荷叶上，包裹起来。
将包好的荷叶放入锅中隔水蒸。
用凉水下锅蒸，开大火使水沸腾以后，转中小火再蒸60分钟左右。
蒸好以后出锅装盘即可上菜。
