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处理食材,梭子蟹洗净,年糕、葱姜蒜备用。
蟹一分为二,切面分别拍上生粉。
锅内放适量油,炸蟹。
炸至蟹呈红色,捞出。
锅里留底油,年糕加适量盐,炒软。
小火爆香葱姜蒜。
放入年糕和蟹同炒。
加一小碗水,放入蟹壳和蟹黄,煮至蟹壳全部变红
大火收汁。
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