先把红枣洗干净后去核，切成两半儿。
排骨洗干净，切成三厘米左右的段儿。
锅中掺入凉水排骨倒进去煮，加两三片姜去腥味，然后大火烧开，撇去浮沫，将焯好水的排骨倒出清洗干净。
将山药洗干净以后，放在凉水中去皮，这是为了防止山药与空气接触氧化变黑。
将山药和胡萝卜切成大小比较均匀的滚刀块，将切好的山药块放入凉水中浸泡，加几滴白醋防止变色。
将锅烧热，然后倒入油滑一下锅。再将热油倒出，将焯好水的排骨倒进锅里。在加入一块拍好的生姜，开小火翻炒一分钟。
锅中加入大量清水，然后再将胡萝卜及山药块放入锅中。用大火烧开。
将汤倒进砂锅里面，先开大火煮十分钟，然后转小火再煮30分钟。
先加入准备好的红枣。30分钟之后再加入枸杞。再继续煮30分钟。然后加入调料盐、少许胡椒粉、少许鸡精即可出锅。
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