先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净
捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了
五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出
将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分
风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可
炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味，将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉
将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲
