热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 菜谱图文 > 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐
咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐

咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐

此款锅塌豆腐,是用豆腐裹上鸡蛋液炸制,鸡蛋液起到上色作用,后经调味炖煮而成。由于经过高温炸制,所以豆腐里面的鲜嫩得以保存,表皮经过炖煮变得软烂入味。一口下去满嘴的酱汁,咸鲜可口,真的是一道下饭的好菜。下面就来让我们一起看看是怎么做的吧。
2020-06-06 10:52 543次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 北豆腐 :500克

辅料

  • 鸡蛋 :两个
  • 姜 :一小块
  • 淀粉 :适量
  • 耗油 :两勺
  • 白糖 :两勺
  • 香油 :一勺
  • 小葱 :一颗
  • 食用油 :适量
  • 食盐 :少许
  • 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐第一步

    第一步

    将豆腐切成1cm左右厚的大片。

  • 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐第二步

    第二步

    将豆腐撒少许盐,腌制几分钟。

  • 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐第三步

    第三步

    准备一些干淀粉,鸡蛋打散,先将豆腐裹一层干淀粉,再裹一层蛋液。平底锅烧热放油,将裹好蛋液的豆腐放进去小火煎。

  • 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐第四步

    第四步

    将豆腐煎至两面金黄即可出锅。

  • 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐第五步

    第五步

    郭总另外烧油,放入切好的姜丝、葱花炒出香味。再加入生抽蚝油翻炒均匀。

  • 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐第六步

    第六步

    再加入一碗清水煮开。再加入少许的糖,提鲜。

  • 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐第七步

    第七步

    放入豆腐小火慢煮五分钟左右。然后勾点薄芡,撒上葱花即可出锅。

  • 咸鲜入味又下饭的锅塌豆腐第八步

    第八步

    豆腐咸鲜入味,非常好吃。

煎豆腐以前豆腐一定要撒上一层薄盐,以便入味。煮豆腐的时候咸味自己掌握,少量多次加入。

精选推荐

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误