洋葱切丝，选择白洋葱回味更甜
嫩姜切丝，粗细不重要，能看出来是丝就行
鸡肉切成小块方便入味，用盐抓洗两遍，去掉腥味
嫩姜先炒香
再倒入洋葱和鸡肉
加生抽和盐上色、调味
加水没过鸡肉，盖盖焖煮半小时
汤汁收得差不多了就起锅
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