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先把食材准备好,清洗干净。配菜可以随意添加,除了这些素菜,还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
把豆腐切丁;黄瓜和火腿肠切丝;香葱和姜切小粒。
把香菇和木耳切丝;金针菇切段。
鸡蛋打散;胡椒粉加一勺清水拌匀;玉米淀粉加两勺清水拌匀。
把盐、生抽、老抽、香醋拌匀,调成料汁,这样待会煮汤时不会手忙脚乱。
起油锅,放入葱和姜煸香
倒入一大碗清水,放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。烧开后,再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊,煮一两分钟。
倒入打散的蛋液,接着倒入调好料汁,拌匀。最后倒入水淀粉拌匀,再次烧开后,即可出锅享用。
成品
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