动手前 先看眼天气预报哈，未来三天有雨的话您就先歇歇着，好太阳晒出好陈皮！ 挑新鲜的桔子，最好是没有打药和喷保鲜剂的。先用清水冲洗尘灰，然后在淡盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗干净，晾干（心急就擦干呗）
在桔子底部划十字刀，再慢慢把桔皮剥下来
冬日艳阳，将剥好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软。
好陈皮，除了好天气，必须还要经过三蒸三晒。因为要把新鲜桔皮含有的挥发油散发出来，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。这也是提升陈皮药性的一种良好方法。 蒸锅水开后蒸制10-15分钟，蒸透的桔子皮再在于当风当阳处晒一天。
二蒸。满屋的桔皮香，有类似橘子精油的感觉
三蒸，可以明显看到桔皮颜色的变化 如此反复三蒸三晒，最后一次就是要把桔皮完全晒干，赶紧装进密封罐里，写上年份哈。心急的妹纸明年这个时候就可以适量取用了。
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