选虾的时候好多人不会选，那么就记住一定要选活的虾，还有就是看虾的肚子，肚子上干干净净的最好，如果很脏的话就不要选了，养殖的环境肯定不好。
买回来的虾洗干净之后，就把头去掉，虾线抽掉，再多冲洗几次。
开始准备调料了，就大概这么一把就够了。里面有花椒八角，不要放得少了，不然没有味道。
干辣椒一把
葱姜蒜切好，放盘里备用。
这样子的青辣椒一把
重油，我放了大概有100g这么多，把刚才准备的料都放进去，然后加入火锅底料，炒出香味来。
放小龙虾下锅，翻炒后加料酒、生抽，大火爆炒到龙虾变色，加入一罐啤酒。煮二十分钟，到差不多快没有汁的时候，就可以出锅了，出锅前放少量的盐。
出锅装盘，色香味俱全啊 ，可不比外面的差。
来一个精致的摆盘，把调料都压在虾的下面。今天又学会了一道菜。
