先准备一斤左右的野生泥鳅
泥鳅身上很滑不好抓，所以先把桶里的水倒掉，然后撒一大把盐，20分钟后把它倒出来，把它们身上的粘液洗干净
在泥鳅胆的位置切开一个小口，把所有内脏一并摘除即可，如果切口太大，鱼籽就会浪费掉，所以要把握一下切口
向锅里倒入适量油，油热后，加入姜片，炒出香味，把洗干净的泥鳅放进去，煎一会后加入料酒，可以去腥
加入适量清水，开大火煮开，转中火再煮半小时
把锅里的泥鳅和姜片捞出来，然后放入面条，一开始最好把水加足，后面再加味道会不纯
加入适量盐，葱花，十三香搅拌均匀，面条煮熟就可以吃了
