鸡爪买回来以后，用清水浸泡两个小时。
在鸡爪的底部划一刀方便入味。
锅中加凉水放入鸡爪，水开以后煮十分钟。
鸡爪用大量凉水冲洗后，捞出晾干。
往鸡爪里面加50ml白醋。
将泡姜，泡椒切开，放入鸡爪中拌匀。
加入一点味精，一勺盐。
加入泡菜水。最好是自家里的泡菜水。
加入八角、山萘、花椒。
最后将切好的红椒，西芹放进去。
拌匀之后，密封上保鲜膜，放入冰箱两天后可以食用。
