够买好大个的虾。
剪掉虾须虾腿。
从背上挑出虾线。
将处理好的大虾用少许料酒胡椒粉腌制20分钟。
葱切丝，大蒜切末，香葱切段。
准备好调料:花生油、生抽，料酒，盐，胡椒粉。
锅里倒油烧热，放入腌制好的大虾，小火煎制。
煎至两面变红香酥后捞出。
锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，炒出香味。
将大虾倒进去翻炒。
倒入料酒，生抽，炒出香味。
倒入热水加些白糖，盐，胡椒粉。盖上盖子，中小火焖煮三分钟左右。
大火把汤汁收干即可。
成品上桌。
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