第一步：准备金针菇250克，小葱适量，洗净切段，小米辣切碎。
第二步：将鸡蛋打在碗里，加入适量盐，打散待用
第三步：起锅倒入适量食用油烧热下辣椒炒香，再加入金针菇翻炒。
第四步：炒到金针菇变软断生即可盛出备用。
第五步：重新起锅加入较多食用油，热到冒烟是加入鸡蛋煎至成型。
第六步：加入刚刚炒好的金针菇，翻炒均匀，放入切好的葱段，适量盐及味精。
第七步：关火装盘即可。
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