藕去皮，洗净，切成片状，放入水中备用。
胡萝卜，辣椒切好备用，可以按照自己喜欢的形状切；
大蒜切片；
锅内烧水，将藕，辣椒，胡萝卜放入水中焯一下。
再次锅热倒油，放入蒜片爆香。
放入藕片，辣椒，胡萝卜，大火快速翻炒。
放入盐，味精调味，出锅完成。
