胡萝卜土豆洗净去皮，鸡蛋备用
用土豆和胡萝卜用刨丝器擦成丝，当然自己切成丝更好，因为刨丝器擦出来的有点碎
放入少量的面粉（不用太多），加入少许的盐和椒盐粉，并打入1个鸡蛋拌匀。（面粉和鸡蛋是为了煎饼时能够把土豆丝和胡萝卜丝粘合到一起，可以量比我的再少一些，让土豆和胡萝卜丝更分明，记住菜多面少）
不粘锅中抹上一层油，舀入1大勺土豆丝，从中间挖个洞摆成圆形状。
中心打入1个鸡蛋，即使蛋白会流出也不用担心，不喜欢不要也可以；待下面煎至发黄后再翻面煎，直至土豆和胡萝卜丝都煎熟即可
成品
