鱼洗净，用料酒和生姜腌制20分钟。腌制好把鱼煎两面金黄。
准备好需要的辅料和调味料。
加入煎好的鱼，重新切蒜末，加入葱花。炒均匀。可以出锅了。（腌制的时候已经有盐了，咸味已经刚好了）
煎好的鱼放进锅里，加入芹菜、土豆、年糕铺好。
锅中加入油，放入豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加入水，然后放入适量的盐，白糖，煮开备用。
最后把汤汁倒入锅中，散上香菜，煮熟就可以了。等鱼吃完还可以当火锅，加些蔬菜，味道美极了。
