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糖醋带鱼的家常做法

糖醋带鱼的家常做法

糖醋是万能的,例如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋白菜......今天我想吃糖醋带鱼了,快来跟着我一起学学吧。其实糖醋带鱼的做法就是糖醋鱼的做法,最主要的工序还是煎鱼的过程,不能把它煎坏了,所以油温是很重要滴。
2020-08-06 22:50 1443次浏览 来自:zhms83

主料

  • 带鱼 :400克

辅料

  • 生姜 :5克
  • 料酒 :10克
  • 生抽 :10克
  • 陈醋 :15克
  • 盐 :适量
  • 糖 :15克
  • 糖醋带鱼的家常做法第一步

    第一步

    带鱼解冻

  • 糖醋带鱼的家常做法第二步

    第二步

    去内脏,洗净

  • 糖醋带鱼的家常做法第三步

    第三步

    腌制20分钟。盐抹匀鱼块的两面,倒入适量生抽。每块鱼中间放入姜丝腌制,去腥。

  • 糖醋带鱼的家常做法第四步

    第四步

    腌制好的带鱼块放入不粘锅煎至两面焦黄

  • 糖醋带鱼的家常做法第五步

    第五步

    放入白糖,陈醋3克,生抽,酱油,姜丝制作酱料。

  • 糖醋带鱼的家常做法第六步

    第六步

    制作好的酱料倒入煎好的鱼块中,加入适量水没过鱼块。

  • 糖醋带鱼的家常做法第七步

    第七步

    大火烧汁,快出锅前再放入少量陈醋。酱汁快烧干就起锅、摆盘。

带鱼肉比较细腻,一定要用不粘锅,否则会粘锅,鱼块也无法成型。烧制的时间也不宜过久。陈醋在烧制过程中会挥发,所以出锅前再放入少量陈醋能够让糖醋的味道更浓郁。

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