材料准备齐全后，凤梨切块，鸡蛋打散备用。
用料理机或榨汁机将凤梨打成糊状，放入不粘锅中，用中火翻炒。
翻炒至稍干后放入麦芽糖增加颜色。炒干后称出晾凉。
黄油隔水软化，打至顺滑后倒入砂糖打到略微蓬松状后分多次加入鸡蛋，搅拌至完全融合。分三次放入面粉，拌匀后放入冰箱冷藏15分钟。
取20g面皮和10g凤梨馅料，面皮包裹馅料后慢慢将口收起。
放入模具定型，180度预热烤箱，将凤梨酥放入烤箱中180度烤25分钟即可。
表面微黄即可，取出晾凉后脱模，美味凤梨酥就完成了！
