刚买回来的肥肠需要在盐、醋、清水的混合物中浸泡半小时，揉洗干净后用盐反复搓洗几次，再用清水冲洗几遍，最后焯水
焯水后的肥肠再用完温水清洗两遍
肥肠冷水下锅，加葱姜、大料、料酒煮三十分钟后
青椒、胡萝卜、大葱切片
黄豆酱、盐、料酒、淀粉、胡椒粉混合，加少许清水调成料汁
煮熟的肥肠捞出
放凉后切块
锅中热油，大葱、生姜、大蒜炒香后放入胡萝卜和青椒
下入肥肠炒到微微焦黄时倒入料汁
炒匀就可以出锅了
