冬瓜切薄片。
将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制。
热油起锅，放姜片，葱花爆锅，炒出香味。
倒入腌制好的虾仁，炒制变色。
接着放入冬瓜，继续翻炒。
放耗油一点点，鸡精调味。
马上要出锅前加入食盐，翻炒均匀，出锅。
