1斤面粉加4克盐，慢慢加清水和成较硬的面团，醒发15分钟
找个大盆，加清水开始洗面。清水没过面团一半就可以了
把水洗到浑浊时倒出，用容器装好备用，重新加清水继续洗，一直洗个四五遍就可以了。所有收集到的洗面的水要静置四五个小时，直到水、面分离
面上的清水倒去不要，剩下的面浆过滤一遍
找个平底的盆，刷一层薄油，放入开水锅里。往盆里加一勺面浆，均匀地摊开，直到面浆凝固成面皮。然后把盆捞出放入冷水里快速冷却，在面皮上刷一层食用油后揭起来
重复这波操作，直到面浆用完
凉皮切成粗条后和面筋一起加调料拌着吃
