把鱼处理干净。
鱼背开口。
倒料酒。
抹盐腌制10分钟。
烧开水，把姜片插到鱼背上，放两根葱，上蒸锅。
大火蒸10分钟，倒掉蒸出来的水，挑去姜片和葱。
加生抽调味，撒胡萝卜丝和葱花点缀。
破热油。
完成。
