蛋清、蛋黄分离。蛋清放速冻层待用。
蛋黄打散，加酸奶，搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉（没有玉米淀粉的，可以用低粉代替），搅拌均匀，顺一个方向搅拌。
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打发。分三次加木糖醇。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。加蛋白前，用打蛋器把蛋黄糊稍微搅打一下。
拌好的面糊倒入模具中，150度上下火，中下层烤45分钟。
20分钟时已经膨胀了。
45分钟之后拿出来吃了小的一块，还有点粘。
再烤10分钟。
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