备好鸡肉，花椒、麻椒、干辣椒等；
鸡肉用小火煸炒一下；
葱姜蒜，豆瓣酱放入锅中，继续煸炒；
加入适量的清水，烧开，加入配菜；
鸡肉煮熟后就可以食用了。
吃完鸡肉后，可以加开水，继续加配菜吃火锅。
