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蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉

采了很多野蒜苗，自家用枫树枝叶熏过的腊肉，再配上我之前晒的萝卜干 真的太好吃了，而且很容易做。 这道菜最好不要放盐，腊肉本身有盐分，加了生抽味道刚好合适。 调料根据口味增减，注意不要太咸 全程大火翻炒，注意油的多少
2020-05-14 17:57 6087次浏览 来自：小彦呐
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主料

  • 腊肉 ：一小块

辅料

  • 蒜苗 ：50克

详细步骤：

  • 蒜苗炒腊肉第一步

    第一步

    腊肉用水先煮几遍，煮掉过多的盐分。煮好后切薄片，放置一旁

  • 蒜苗炒腊肉第二步

    第二步

    蒜苗洗净切段，准备好葱姜蒜等配料。。

  • 蒜苗炒腊肉第三步

    第三步

    锅热倒入适量油，放入腊肉熬油

  • 蒜苗炒腊肉第四步

    第四步

    用熬好的油加入姜酸和小米辣不断翻炒

  • 蒜苗炒腊肉第五步

    第五步

    再加入腊肉

  • 蒜苗炒腊肉第六步

    第六步

    加少量酱油和水

  • 蒜苗炒腊肉第七步

    第七步

    加入蒜苗不断翻炒

  • 蒜苗炒腊肉第八步

    第八步

    大伙快速翻炒，加适量白糖

  • 蒜苗炒腊肉第九步

    第九步

    出锅，觉得油多的朋友可以倒些许油出来

烹饪技巧：

也可用豆瓣酱代替生抽

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