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自制手打牛肉丸，你行吗

自制手打牛肉丸，你行吗

说到牛肉丸，每次吃麻辣烫必点，一口咬下去，丸子里的汤汁爆满，确认过眼神，这是幸福的味道。但是我一直比较好奇牛肉丸是怎么做的，因为平常几乎都是在外面买现成的，从来没有自己做过，所以一直想自己动手做做。
2020-05-29 17:22 729次浏览 来自：毛毛虫
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主料

  • 牛肉 ：500g
  • 肥肉 ：80g
  • 木薯粉 ：45g
  • 沙茶酱 ：15g
  • 盐 ：12g
  • 冰水 ：150g

详细步骤：

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第一步

    第一步

    准备好做牛肉丸的材料

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第二步

    第二步

    把肉切成小块然后放入绞肉机

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第三步

    第三步

    高速把肉打碎

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第四步

    第四步

    放入适量的盐

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第五步

    第五步

    把准备的150g冰水留10g，其余的分三次倒入牛肉中

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第六步

    第六步

    把木薯粉用少许冰水调成水

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第七步

    第七步

    加入调制的木薯粉水，然后再分三次继续打

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第八步

    第八步

    加入少许沙茶酱

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第九步

    第九步

    把牛肉打至成肉泥

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第十步

    第十步

    将打成泥的牛肉让入盆中，把里面有肉筋的比分挑出来

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第十一步

    第十一步

    在锅里加些水，烧至80度之后关火。然后把牛肉泥捏成丸子放入水中

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第十二步

    第十二步

    将所有肉泥都挤完，这时可重新打开火

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第十三步

    第十三步

    煮开后丸子浮起就熟了，煮的过程有浮沫用网勺把浮沫撇掉

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第十四步

    第十四步

    捞出放入事先准备好的冰水中即可

  • 自制手打牛肉丸，你行吗第十五步

    第十五步

    完成

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