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淮南牛肉汤，喝了一口还想喝

淮南牛肉汤，喝了一口还想喝

淮南牛肉汤的特点是清爽、香浓；不同地区还有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉一定要加上葱花，滋味更鲜，传统吃法要搭配粉丝、干丝；甜牛肉汤很好理解，就是无盐或者少盐的意思，整体味道比较清爽，比较适合口味清淡的人。
2020-06-30 13:56 574次浏览 来自：zhms5520
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主料

  • 牛肉 ：一斤

辅料

  • 金针菇 ：一把
  • 豆腐皮 ：一张
  • 粉丝 ：一团
  • 木耳 ：适量

详细步骤：

  • 淮南牛肉汤，喝了一口还想喝第一步

    第一步

    牛肉是主材料，其他青菜类的可以酌量增加

  • 淮南牛肉汤，喝了一口还想喝第二步

    第二步

    牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火沸腾后撇去白沫，转小火煮一个半小时，出锅前加盐、鸡精、白胡椒

  • 淮南牛肉汤，喝了一口还想喝第三步

    第三步

    牛肉煮好后晾一下，切成薄片，粉丝泡软，豆腐皮、木耳切成丝

  • 淮南牛肉汤，喝了一口还想喝第四步

    第四步

    锅中加入足够水，将粉丝、金针菇、木耳、豆腐皮煮熟

  • 淮南牛肉汤，喝了一口还想喝第五步

    第五步

    将碗底布满粉丝，舀上滚烫的牛肉汤，再把烫熟的菜和牛肉铺上

  • 淮南牛肉汤，喝了一口还想喝第六步

    第六步

    还可以配一个烤包子

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