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家常鸡蛋羹,嫩嫩滑滑似补丁,营养又美味

家常鸡蛋羹,嫩嫩滑滑似补丁,营养又美味

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。南方人喜欢称之“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”,不管大人小孩都爱吃,它不仅好吃,吃起来像布丁一样,而且营养价值极高,那怎么才能把鸡蛋羹做得又嫩又滑,没有小气孔而又口感极好呢,下面我们就来做最嫩滑的鸡蛋羹吧!
2020-06-21 10:31 2323次浏览 来自:YDYyy

主料

  • 鸡蛋 :2个

辅料

  • 盐 :半勺
  • 生抽 :少许
  • 葱花 :少许
  • 香油 :三滴
  • 温水 :约280毫升
  • 家常鸡蛋羹,嫩嫩滑滑似补丁,营养又美味第一步

    第一步

    碗中打入两个鸡蛋,加适量盐。

  • 家常鸡蛋羹,嫩嫩滑滑似补丁,营养又美味第二步

    第二步

    加入温水(水是鸡蛋的1.5—2倍)

  • 家常鸡蛋羹,嫩嫩滑滑似补丁,营养又美味第三步

    第三步

    搅拌均匀

  • 家常鸡蛋羹,嫩嫩滑滑似补丁,营养又美味第四步

    第四步

    用过筛工具过筛或用勺子撇掉鸡蛋液表面的泡沫。

  • 家常鸡蛋羹,嫩嫩滑滑似补丁,营养又美味第五步

    第五步

    盖上保鲜膜并扎几个小孔,水蒸开十分钟

  • 家常鸡蛋羹,嫩嫩滑滑似补丁,营养又美味第六步

    第六步

    蒸熟的蛋羹上淋上生抽、芝麻油就可以食用。

蒸蛋羹的水量比例一定要放对,打匀后一定要过滤表面的泡沫,盖好保鲜膜放置滴入水蒸气,这样蒸出来的蛋羹才会特别嫩。

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