解冻的牛肉撒上些许盐、黑胡椒，淋上橄榄油醃20分钟。
这个时间内做薯泥。马铃薯块蒸好后加15g奶油、40ml牛奶，捣成泥后加些许盐和黑胡椒调味
煎锅烧热后放上腌好的牛排，一面煎2分钟左右再翻面，煎到自己喜欢的熟度之后取出，用铝箔纸（或任何盖子）盖上静置15分钟，目的是锁住肉汁
煎完牛排的锅里放10g奶油进行加热，使煎牛排的肉汁与奶油能充分融合
准备一口平底锅预热，倒入刚才煎锅中的肉汁和奶油混合物，加面粉炒匀后倒入红酒煮沸，小火煮到酱汁浓稠即可
还是刚才那口煎锅，洗一洗加热，刷一层橄榄油放上甜椒和芦笋煎熟
取一个漂亮的容器进行摆盘。牛排切好放进去，边上放一块薯泥，摆上甜椒和路算，最后淋上酱汁就完成了
