鲶鱼去鳞洗干净切成段。
豆腐切厚片。
准备好佐料。
先准备一个小碗加入盐。
再加入老抽。
接着加入醋和料酒。
最后加两勺白糖。
锅烧热，加入食用油。
油烧热以后加入葱、姜、蒜、八角、花椒。
炒出香味以后，倒入调好的酱汁。
然后加入清水。
开大火将水烧开。
加入两勺黄豆酱。
将切好的鱼块放入汤汁中，改中小火炖煮六、七分钟。
然后放入豆腐，盖上盖，小火炖煮。
待汤汁还剩1/3时，关火出锅。
成品装盘。
