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想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!

想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!

周末朋友来家里聚会吃什么呢?每次都吃火锅是不是有点浪费我的厨艺了?!幸好有麻辣香锅这道菜,既简单又好吃,想吃的菜都能加进去。比如我喜欢的黄喉和对虾,朋友点名的排骨、土豆和藕片,还有好吃的魔芋丝!!想吃什么加什么,只要锅够大,不怕装不下!
2020-03-26 10:06 342次浏览 来自:加加贝

主料

  • 白对虾 :500克
  • 排骨 :1根
  • 土豆 :1个
  • 藕 :1个
  • 黄喉 :4条

辅料

  • 洋葱 :1个
  • 香菇 :3朵
  • 芹菜 :2根
  • 香菜 :150克
  • 小米椒 :5根
  • 青椒 :1根
  • 火锅料 :70克
  • 香料 :适量
  • 独蒜 :3个
  • 生姜 :1大块
  • 豆瓣 :1勺
  • 生抽 :2勺
  • 老抽 :半勺
  • 盐 :适量(或不加)
  • 鸡精 :半勺
  • 白糖 :半勺
  • 醋 :小半勺
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒 :适量
  • 五香粉 :少许
  • 白胡椒粉 :少许
  • 孜然粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 淀粉 :适量
  • 大葱 :2根
  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第一步

    第一步

    排骨洗净,加淀粉、姜丝、白胡椒粉、料酒腌制半小时

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第二步

    第二步

    白对虾洗净后去虾线、剪虾枪,开背,然后加淀粉、白胡椒粉、料酒腌制半小时

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第三步

    第三步

    大葱葱白部分切段

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第四步

    第四步

    芹菜洗净,去叶切段

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第五步

    第五步

    姜蒜切粒

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第六步

    第六步

    香菜切两段

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第七步

    第七步

    藕切厚片

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第八步

    第八步

    土豆切厚片

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第九步

    第九步

    洋葱切块

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第十步

    第十步

    香菇切片

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第十一步

    第十一步

    黄喉切大块

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第十二步

    第十二步

    排骨和虾分别炸两次,排骨不要炸太久,不然肉会很老 另一边锅烧开水焯素菜和黄喉(黄喉10秒即可捞出)

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第十三步

    第十三步

    菜籽油完全烧热之后关火冷却到6成热,下入姜蒜、香辣、花椒、干辣椒小火煎香

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第十四步

    第十四步

    加入葱段翻炒半分钟后加豆瓣、青椒、小米椒

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第十五步

    第十五步

    先下洋葱和香菇超软,然后下入排骨翻炒入味,再下入虾和素菜(这里下菜顺序需要按照菜的入味难易程度下)

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第十六步

    第十六步

    翻炒均匀后添加白糖、鸡精、生抽、老抽、孜然粉、五香粉,盐基本可以不用加

  • 想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅,朋友来了都要指定这道菜!第十七步

    第十七步

    起锅撒香菜段,再切几根葱丝放上去

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没有烹饪技巧,荤菜处理好腥味即可。
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