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大吉大利今晚吃白斩鸡

大吉大利今晚吃鸡,腾讯今年的刺激战场吃鸡都变成了和平精英吃蛋糕了,太无聊了。想吃鸡还得自己重新做,白斩鸡可谓是鸡的终极吃法,就讲究个油红味辣,鸡肉只要身体部分,摆盘好看,鸡腿机头鸡脖这些可以留下来做其他的菜。
2019-07-22 10:26 188次浏览 来自:六月妖刀

主料

  • 仔鸡公 :400克

辅料

  • 姜 :2克
  • 大葱 :1根
  • 蒜 :2瓣
  • 芝麻 :5克
  • 小葱 :1根
  • 盐 :20克
  • 生抽 :10克
  • 油辣子 :15克
  • 香油 :10克
  • 花椒面 :2克
  • 香醋 :5克
  • 糖 :5克
  • 味精 :10克
  • 胡椒粉 :5克
  • 料酒 :15克
  • 八角 :2颗
  • 三奈 :4颗
  • 香叶 :6片
  • 第一步

    将鸡内脏去干完,洗净。姜切片,大葱切4厘米长段,小葱切葱花。

  • 第二步

    净锅置火上,掺入能没过鸡的水。放入姜片、葱段、盐适量、味精5克、胡椒粉5克、料酒15克、香料。

  • 第三步

    水开后放入鸡,调至微火,煮30分钟后关火,捞出。

  • 第四步

    找个能装一点汤的盘子,把鸡斩成条放入盘中。

  • 第五步

    兑鸡的调料。姜蒜垛碎放入碗中,加入生抽10克、油辣子10克、香油10克、花椒面2克、香醋5克、糖5克 ,加入煮鸡原汤20克,搅匀既可。

  • 第六步

    把调料淋在盘中的鸡上。

  • 第七步

    撒上葱花、芝麻。让人忍不住流口水的白砍鸡做好了,快端上桌吧。

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