将一个鸡蛋打散，加入少量面粉和水，用筷子搅拌成糊状，将和好的面糊放于一旁；
将大葱切成葱末备用；
将西葫芦洗干净，去皮；
将去皮后的西葫芦擦成细丝备用；
将西葫芦丝和葱末倒入面糊中，放入适量的酱油、醋、盐、十三香、胡椒粉和香油；
锅内放少许油，让油遍布整个锅底，待油温7成热，倒入面糊，摊平；
转小火烙至，等表面的面糊变得微微凝固，翻面，待两面金黄后盛出。
