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家庭怎么自制咸鸭蛋,水醃法最方便最适合家庭制法

家庭怎么自制咸鸭蛋,水醃法最方便最适合家庭制法

醃咸蛋的方法一般有两种,一种是水醃法,另一种是裹泥法。一般来说,家庭要制作咸鸭蛋,最为方便的还是水醃法。因为裹泥这一方法实在是麻烦,而且泥不好掏,过程也十分麻烦。所以这里介绍的也是水醃法
2020-05-29 16:47 3547次浏览 来自:炒菜不放盐

主料

  • 生鸭蛋 :30颗
  • 高梁酒 :50毫升
  • 水 :1500毫升
  • 盐 :540克

辅料

  • 花椒 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 生姜 :适量
  • 家庭怎么自制咸鸭蛋,水醃法最方便最适合家庭制法第一步

    第一步

    生鸭蛋要洗干净擦干水分,放入干净的玻璃罐中

  • 家庭怎么自制咸鸭蛋,水醃法最方便最适合家庭制法第二步

    第二步

    水烧开加盐搅拌均匀,加花椒、桂皮、生姜增加风味,加高粱酒(或者其他白酒)混合后放凉倒入玻璃罐中

  • 家庭怎么自制咸鸭蛋,水醃法最方便最适合家庭制法第三步

    第三步

    水要淹没过鸭蛋,密封保存一个月左右

  • 家庭怎么自制咸鸭蛋,水醃法最方便最适合家庭制法第四步

    第四步

    25天左右的蛋黄充满了油脂

  • 家庭怎么自制咸鸭蛋,水醃法最方便最适合家庭制法第五步

    第五步

    建议不要泡太久,不然会很咸

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