肉洗净放锅里加姜片、料酒、葱焯水后洗净。
另起锅加适量水，放姜片，葱，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽。加入老卤汤。
烧开后把肉放进去。大火烧开，撇去浮沫，转小火卤至肉酥烂。我还煮了一些鸡蛋一起卤。
卤肉时可以来做白吉馍，酵母加温水融化加进面粉里。拌成絮状。
揉成面团醒半小时。再揉成光滑的面团，稍发酵。
分成小剂子，取一份揉成橄榄状。用擀面杖擀成椭圆形。从一头卷起，像这种笋状。
另一头压进底部。压扁捏成小碗形。
放平底锅稍煎至底部干壳。预热电饼铛。
把馍放进去，启动大饼键。结束后翻面，再启动一个大饼铛键。
把卤肉和香菜切碎。
取出白吉馍，用刀从一侧切开，不要切断。夹上肉和香菜，再少浇点肉汤，开吃吧。
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